Esta capacitación, sobre el primer capítulo de la norma venezolana de Buenas Prácticas de Fabricación, Almacenamiento y Transporte de Alimentos para Consumo Humano (BPF), contó con la participación de personal de la Alcaldía de Tucaní, quienes se han incorporado a la Red de Trabajo que apoya y hace posible la ejecución del Proyecto, en el cual además de capacitación, se ofrece acompañamiento para la efectiva implantación de las BPF, asesorando en los ámbitos normativo y de mejoras tecnológicas.

Con relación a este último aspecto, se ha venido trabajando con la Alcaldía de Tucaní en la adecuación del Proyecto PADRE (Plan de Aceleración y Desarrollo Regional) adelantado por la Gobernación del estado Mérida conjuntamente con PDVSA, para la construcción de seis plantas de beneficio para la fermentación y secado del cacao y seis plantas para su procesamiento. En tal sentido, se presentó la propuesta preliminar de diseño de la Planta de procesamiento de la Cooperativa Mesa Julia, revisada por personal de la Alcaldía y de la Cooperativa, con el fin de ajustar su diseño a las exigencias de la Norma venezolana de Buenas Prácticas de Fabricación.

En este orden, se realizó también una visita a las Plantas de Beneficio y Procesamiento de Cacao de Río Bonito y Río Frío, ubicados en la misma localidad, donde se constató que las construcciones que están siendo realizadas con financiamiento de PDVSA y la Gobernación, están cumpliendo con las recomendaciones realizadas por este Centro para ajustarse a las exigencias de la Norma.

Con este trabajo se avanza no sólo en la mejora de la calidad e inocuidad del cacao y los productos que se obtengan de su transformación, sino también en lo que respecta al cumplimiento de los requisitos exigidos en cuanto a permiso y registros sanitarios de los productos tanto para el mercado interno como para la exportación.